Alors bien sûr quand on parle de gastronomie française, on va penser aux grands classiques de nos campagnes à base de fromage, de pomme de terre et de salade. Mais il ne faut pas oublier qu'à l'autre bout de la planète, en plein milieu du pacifique, la Polynésie française a aussi ses spécialités bien à elle. Tahiti, Bora Bora, Moorea et toutes les autres îles de la Polynésie nous attendent. On passe à table.

  1. Poisson cru à la Tahitienne
    Ca parait assez évident : on mange du poisson sur une île. Le thon cru est même un grand classique qu'on mange avec du lait de coco et du riz (ou des frites) .

    Poisson Cru

  2. Chao Mein
    D'inspiration asiatique, ce plat de nouilles se mange couramment dans les îles.

  3. Poulet Fafa
    Un plat incontournable composé de poulet, de lait de coco et de fafa, une sorte d'épinard local.

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  4. Pain Coco
    Pour bien caler toutes les petites faims, on va manger du pain avec un léger goût de coco.

  5. Poulet au citron
    A ne pas manger si vous voulez avoir un corps de rêve sur la plage.

    Tahitian Chicken

  6. Punu pua'atoro
    Il est en général cuisiné seul revenu avec des oignons ou encore avec des petits pois.

  7. Chaud froid de thon au sésame
    Un genre de sashimi, mais tout juste saisi pour lui donner cette double couleur.

    Sashimi, Tahiti, Polynésie

  8. Chao Pao
    Egalement originaire d'Asie, ce beignet fourré à la viande et aux oignons a traversé le pacifique.

  9. Fafaru (âmes sensibles, s'abstenir)
    Attention, aux premiers abords ça fait très peur. En gros, c'est du thon servi dans de l'eau de mer où des têtes de crevettes ont fermenté plusieurs jours. Ca sent un peu comme les égouts quand on le sert mais c'est un délice.

    https://www.instagram.com/p/BDwPmCPks1V

  10. Taro en chips
    Un des produits phares de Polynésie, on peut le manger sucré ou salé. Son goût rappelle celui des patates douces.

    Taro Chip

  11. Poe banane
    C'est LE dessert de Polynésie. On peut le comparer à un pudding de banane (ou de papaye), cuit dans du lait de coco avec de l'amidon.

  12. Firi Firi
    En métropole, au petit dej c'est croissant et pain au chocolat, à Tahiti c'est Firi Firi. Un peu comme des churros mais avec un goût subtil de lait de coco.

    https://www.instagram.com/p/BBxYNMlEwjd

  13. Mangue au "bonbon chinois"
    De simples mangues mélangées avec de la poudre de bonbon chinois. Le bonbon chinois c'est de la prune séchée, sucrée salée, qui à terme obtient une couleur orange chimique.

    mangue
    Source photo : Recettes Tahitiennes
  14. Uru
    Un autre fruit emblème de la Polynésie, le Uru était la base de l’alimentation des Polynésiens. Il se prépare bouilli, rôti ou cuit à l’étouffé ou plus simplement sur un feu de bois.

    uru

  15. Hinano
    Hinano c'est la bière locale. Elle se boit très fraîche et de préférence dans le lagon.

    Hinano

Alors, on part en vacances ?

Source : Routard, Tahiti Héritage, Recettes Tahitiennes

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