Historiquement, la catalogne est la région qui englobe les alentours de Perpignan du côté de la France jusqu'au sud Barcelone en Espagne. Aujourd'hui, on la délimite surtout à l'Espagne grâce à ce fort sentiment d'identité qui veut les faire devenir indépendant. Du point de vue de la gastronomie, peu de différence entre les parties françaises et espagnoles (si ce n'est le nom des plats) : beaucoup d'huile, de tomate, d'ail et d'oignon, agrémentée de vin et de bière. On ne perd plus une minute, on s'assoit et on salive devant notre sélection de plats.

    POUR COMMENCER

  1. Charcuterie catalane
    Fromage et charcuterie sont au menu des Catalans, en tapas ou en sandwich, il ne vous reste plus qu'à choisir entre la dolça de Girone, la secallona, la Llonganissa, le fuet, la soubressade ou les boutifarres...

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    Crédits photo (creative commons) : Luz Rovira
  2. Escalivada
    Faites cuire très lentement au four des aubergines, des poivrons et d'autres légumes que vous avez sous la main. Découpez les ensuite en bande. (merci elshifotrem)

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    Crédits photo (creative commons) : Emily
  3. Pa amb tomàquet
    Non, ça n'est pas un simple pain à la tomate ! C'est une institution. On tartine un pain de tomate avant de le manger en accompagnement d'une charcuterie, d'une sardine ou de viandes.

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    Crédits photo (creative commons) : Joan Grifols
  4. Champignons catalans
    En catalogne, vous trouverez des Rovellón, des guíscano ou des níscalo. Un peu d'huile, de persil et d'ail et le tour est joué.

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    Crédits photo (creative commons) : Joan Grifols
  5. All i oli
    On peut l'appeler l'Aioli de catalogne. À peu près la même recette sauf qu'on ne met pas d'oeufs dans la recette traditionnelle, uniquement de l'ail et d'huile.

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    Crédits photo (creative commons) : Joan Grifols
  6. POUR LES PLATS

  7. Boles de picolat
    Originaires de la partie nord de la catalogne, ces boulettes sont faites à base de viande hachée, de haricots, d'olives, de tomates, d'ail et de persil.
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    Source photo : Flipkey

  8. Ouillade
    Une grande potée à base de viande et de légume qui doit mijoter longtemps.

    https://www.instagram.com/p/kcwLrEl1fQ/

  9. Bouillinade
    La célèbre bouillabaisse catalane.

    https://instagram.com/p/1A15JvFrAM/

  10. Cargolade
    En catalogne, on aime les escargots. On les grille même sur un barbecue jusqu'à ce qu'ils arrêtent de baver. On les déguste ensuite avec un bon All i oli autour du feu.

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    Crédits photo (creative commons) : Isa
  11. Sauce Catalane
    La sauce qui accompagne simplement les viandes, les poissons, les légumes. Une sauce à la tomate agrémentée d'ail, d'oignon, de persil et d'huile d'olive.

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    Crédits photo (creative commons) : Wally Gobetz
  12. Fideuada
    Spécialité du sud de la catalogne (voir de Valence), le principe est de cuir des pâtes dans un bouillon de poisson et d'y ajouter des calamars, seiches et autres langoustines. C'est une paella aux pâtes.

    https://instagram.com/p/72Nkerv0KJ/

  13. Estouffat catalan
    L'estouffade est un plat du Sud : de Bordeaux, en passant par le nord de l'Italie jusqu'à Barcelone. Il faut faire longuement mijoter une viande et des légumes au vin rouge.

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    Crédits photo (creative commons) : anro
  14. Calçotada
    Pour fêter la nouvelle année, on mange les calçots, des oignons du sud de la catalogne, en les faisant griller au barbecue. Pour vraiment en profiter, il faut aller fin janvier du côtéde Valls en Espagne.

  15. Sarsuela
    Une autre bouillabaisse commune à toute la côte méditerranéenne espagnole.

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    Crédits photo (creative commons) : eltpics
  16. Parrillada
    Un assortiment de viandes et de poissons grillés pour bien vous caler l'estomac.

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    Crédits photo (creative commons) : James
  17. POUR LE DESSERT

  18. Crème catalane
    Internationalement connue, née en Catalogne. Même si physiquement elle ressemble à la crème brûlée, on remplace la crème par du lait. Ce qui la rend forcement plus légère.

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    Crédits photo (creative commons) : Katerine Price
  19. Pastisset
    Des petits chaussons fourrés.


    Crédits photo (creative commons) : Santiago Romani
  20. Mel i mató
    Un fromage de brebis qu'on peut manger sucré en l'accompagnant de miel.

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    Crédits photo (creative commons) : dpotera
  21. Coca
    Rien à voir avec le coca-cola, ce gâteau moelleux est à base de poudre d'amandes.

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    Crédits photo (creative commons) : Lali Masriera
  22. POUR ARROSER LE TOUT

  23. Vin
    Le plus connu à l'international est le cava. Pour autant, le relief très contrasté de la région donne une grande diversité de vin et de cépage. Vous en trouverez pour tous les goûts : rosé, rouge et blanc.

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    Crédits photo (creative commons) : Nacho
  24. Cervesa
    La marque Moritz nous vient de Barcelone. Après avoir disparue pendant plusieurs dizaines d'années, elle tente aujourd'hui son retour.

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    Crédits photo (creative commons) : Martin Abegglen
  25. (bonus) On peut aussi manger tout ce qui se trouve sur ce comptoir
    Barcelone sait bien recevoir

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    Crédits photo (creative commons) : Sanako

A Table

Source : Tourisme Le Boulou, Wikipedia, Routard, Flipkey et Barcelona Checkin

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