Le Sud-Ouest c’est le rugby, les ferias, l’Atlantique, les Pyrénées, Bordeaux, Toulouse, le Périgord… tant de diversité dans une seule région mais putain… qu’est ce qu’on y bouffe bien. Autant, on veut bien accorder des qualités culinaires à la Bretagne, à la Provence et au Nord. Mais rien en France NI dans le monde n’arrive à la cheville du Sud-Ouest. Au moins, là bas, même les plats apparentés « light » sont gras. Même dans la salade, on y ajoute du jambon, du foie gras et des pommes de terre. C’est ça la vie !

POUR COMMENCER LE REPAS

1. Le foie-gras

Le monde n’a jamais créé quelque chose d’aussi bon.

Goose Foie Gras with a Lemon-Thyme Macaron

2. La salade du Sud Ouest

Le meilleur du sud-ouest avec un peu de verdure (mais pas beaucoup)

IMG_2027

4. Le Pâté de pomme de terre

Le Nord du Sud-Ouest apporte aussi sa pierre à l’édifice

Le pâté aux pommes de terre

5. Les truffes

Les champignons de Paris sont trop cheap pour être mangés, on préfère la gamme au-dessus.

POUR LE PLAT

6. Le magret de canard

Juste rosé.

Magret de pato - listo para ser cortado

7. L'axoa

Crédits photo (Domaine Public) : Tangopaso

9. La garbure landaise

Crédits photo (CC BY-SA 3.0) : Garburade

10. La lamproie à la bordelaise

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#lamproie #bordelaise #

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11. Le confit de canard

Du canard cuit et confit dans du gras.

Confit de Canard

12. Le boudin aux châtaignes

Parce qu’avec des châtaignes, il n’y a rien de meilleur.

boudin noir et pommes de terre purées

13. Le cassoulet

Le meilleur du sud-ouest longuement cuit dans sa marmite en argile.

confit de canard cassoulet mdm tomate

14. La saucisse de Toulouse

ou la saucisse basque

Saucisses

POUR LE FROMAGE

15. Roquefort

Interdit aux Etats-Unis, certainement parce qu’il est trop bon.

Fresh Bread and Roquefort [Sunday Brunch #2]

16. Le Rocamadour

Parce qu’il n’y a pas que des singes et des aigles à Rocamadour

Rocamadour

17. Le fromage des Pyrénées

Au bon lait de vache ou de brebis qui ont gambadé dans la montagne

The (mostly) French food roadtrip @ HESO Magazine

POUR LE DESSERT

19. Le pruneau d'Agen

PRUNEAUX D'AGEN  FRANCE

20. Gâteau basque

Farine, beurre, sucre avec une grosse lichette de crème.

Gateau Basque & Strawberry.

21. Le cannelé

Crédits photo (CC BY-SA 2.5) : Roboppy at English Wikipedia

22. La flaugnarde

Pas vraiment un clafoutis, mais pas une tarte non plus.

23. Le pastis landais

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Farmer market ! #pastislandais

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POUR ARROSER TOUT CE REPAS

26. Le bordeaux

fête du vin Bordeaux 2010

27. Le jurançon

Jurançon en cave

28. Plein de liqueurs

De noix, de violette, de gentiane, de prune….

29. (bonus) La chocolatine

On ne la trouve plus au-delà du Sud-Ouest… et c’est bien dommage.

Chocolatines

Mais au final… le vrai sud-ouest, c’est où ?

Topifight : Bordeaux OU Toulouse ?

Bordeaux
Toulouse

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