Dans notre Tour de France des meilleurs spécialités culinaires, on va s'éloigner un peu de la métropole, direction l'Océan Indien et l'île de la Réunion. On connaît ses plages, son soleil, son volcan, ses quelques requins mais c'est aussi un haut-lieu de la gastronomie. Dans nos assiettes on aura le droit à un croisement de ce qui peut se faire de meilleur en Inde, à Madagascar, en Afrique, en Asie et en Europe. Quand on mélange le meilleur, on obtient forcément quelque chose d'encore meilleur. A table !

    POUR DEBUTER

  1. Bonbons piment
    On aime bien le piment à la Réunion donc plutôt que de faire des bonbons haribo, on préfère les faire au piment. Attention, ça peut être très fort si vous n'êtes pas habitué. Au cas où, prenez un bon punch pour vous désaltérer.

  2. Bouchons de la Réunion
    Directement inspiré des bouchers vapeur d'Asie, ces petites pâtes sont farcies de viande de porc.

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    Crédits photo (creative commons) : Stéphane Damour
  3. POUR LE REPAS

  4. Rougail Saucisse
    Emblème régional de la Réunion, le Rougail saucisse est un plat à base de riz, de saucisse créole et de la préparation de base : le rougail (tomate, gingembre, oignon et piment)

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    Crédits photo (creative commons) : Kmeron
  5. Cari/carry
    Son nom proviendrait de l'épice le curry bien qu'elle ne soit pas énormément utilisée sur l'île. Le carry ressemble au rougail (et si quelqu'un pouvait m'expliquer la différence, il sera très gentil)

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    Crédits photo (creative commons) : gamebouille
  6. Le Canard à la vanille
    La vanille est une des nombreuses spécialités de l'île. On la trouve donc naturellement dans de nombreux plats (enfin naturellement, il faut que quelqu'un en mette, on dit pas que la vanille pousse naturellement dans les assiettes, hein...)

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    source photo : Marmiton/Manina Hatzimichali
  7. Gratin de Chouchou
    Le chouchou ressemble à une grosse poire verte qu'on peut appeler la chayotte dans le sud de la France. On la prépare comme on peut préparer de la courgette, en salade, en soupe ou en gratin.

  8. Civet de Zourite
    Comme son nom l'indique, l'île de la Réunion est une île, donc elle va forcement utiliser les produits qui l'entoure pour sa cuisine. La zourite est le petit nom réunionnais pour le poulpe. On le fait mijoter pendant quelques heures avec de la cive et le tour est joué.

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    Crédits photo (creative commons) : jlastras
  9. POUR LE DESSERT

  10. Gâteau patate douce
    Tout est dit dans le titre de la recette, pensez quand même à ajouter un lichette de rhum dans la pâte.

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    Crédits photo (creative commons) : F_A
  11. Vanille
    Si vous passez par l'île de la Réunion, ramenez-nous donc un petit cadeau

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    Crédits photo (creative commons) : Miwok
  12. Bonbons coco
    Du sucre et du coco.

  13. POUR ARROSER LE TOUT

  14. Une bière Dodo Lé La
    Vous l'avez déjà vu sur deux photos, la bière Dodo est LA bière réunionnaise.

  15. Un bon rhum arrangé
    On le laisse vivre une histoire d'amour avec de l'ananas, du litchi ou d'autres épices et on le boit quelques mois après. Un rhum que les distilleries de la régions sauront vous faire goûter.

Tous à la Réunion !

Source : Marmiton, Reunion.fr, mi-aime-a-ou.com, réunionsaveurs