On sait ce que vous allez dire. Pour vous, la cuisine Indienne rime avec turista, mal de ventre et bobo partout. Mais nous on dit qu’avant tout, la cuisine indienne, c’est un sport. Faisant partie des plus belles cuisines au monde, on vous invite à découvrir les plats traditionnels de l’Inde. Amen

1. L'Aloo Gobi

L’aloo gobi est un plat traditionnel à base de pommes de terre et de chou-fleur, jusqu’ici tout va bien. Il est agrémenté d’un tas d’épices qu’on appelle « Masala », gingembre, cumin, curry et piment rouge. On a chaud, d’un coup.

Crédits photo (CC BY-SA 2.0) : Canterel

2. Le Chapati

Le chapati est une simple feuille de pain fait de farine de blé. Utilisé comme cuillère à chaque repas, le chapati est aux Indiens ce que la baguette est aux Français.

Crédits photo (CC BY-SA 3.0) : Manavatha

5. Le Poulet Tandoori

Dans cette recette mythique, le poulet est est mariné dans du yaourt et un mélange d’épices (on trouve du curry, gingembre, cumin, piment de Cayenne) ce qui donne au plat cette couleur rouge/orange genre couché de soleil de Deauville.

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?? P????? ???????? ?? s????, ?? ??? ???????? ??x ??????s ?????????s??s. . Recette de @mykitchenetteciebyaicha que j'ai légèrement modifié, elle est DE-LI-CIEUSE! Le riz avec son côté sucré par les oignons, le poulet mariné bien tendre et grillé au four, la sauce goûteuse. . ? Ingrédients marinade : 500 gr d'escalopes de poulet - la moitié d'un pot de yaourt nature - 1cas de pâte gingembre/ail - 3cas d'épices tandoori - 1cac de curcuma - 1cac de piment rouge fort (ou doux au choix) - 4cas de jus de citron - 1 pointe de colorant rouge (je l'ai remplacé volontairement par 1cas de concentré de tomate et 1cac de paprika) . Mélanger l'ensemble réserver 4h au frigo voir une nuit. . Disposer les morceaux de poulet sans la marinade (la conserver) sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et enfourner 20/30 min à 225° chaleur tournante. Penser à les retourner à mi-cuisson. . ? Ingrédients sauce : 1cas d'huile neutre - 1cas pate gingembre/ail - 1 brique tomacoulis - 30 gr de beurre - 1cas de sucre - 1cac de piment - 10 cl de crème liquide - la moitié d'un yaourt nature (la moitié restante de celui utilisé pour la marinade) - le reste de la marinade préalablement réservé - Sel, 1cas d'épices tandoori . Dans une sauteuse faire revenir une cas de pâte d'ail/gingembre et ajouter l'épice tandoori. Puis verser la purée de tomate, remuer et ajouter le beurre, le reste de la marinade et le sucre. Laisser mijoter 10 min à feu doux. Verser ensuite la crème liquide et la moitié du yaourt. En enfin ajouter vos morceaux de poulet. Laisser mijoter de nouveau 5/10 min. . ? Ingrédients pour le riz : 250 gr de riz basmati préalablement cuit dans de l'eau salé avec 3 cardamome - 1cas d'huile neutre - 1 gros oignons - 1cas de sucre - 10 gr de beurre - 1cas de curry en poudre - sel. . Dans une sauteuse, faire revenir oignons émincés finement dans l'huile et le beurre mélanger. Quand il devient translucide, ajouter le sucre et laisser coloré. Ajouter ensuite votre riz, le curry, et le sel. Mélanger bien, c'est prêt. . #tandoori #chickentandoori #indianfood #chicken #rice #indianrice #poulettandoori #sweetcookingsale

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6. Le Bebinca

On pourrait croire à un des in contournables de la cuisine bretonne : le kouign amann, mais non les Bretons, vous pouvez pas tout gagner. C’est un dessert à base de noix de coco et de beurre clarifié appelé « ghee » venue tout droit de Goa qui nous donne un peu l’eau à la bouche.

bebinca recipes by hungryaar

8. Le Raïta

Le raïta est une sauce à base de yaourt, et de légumes, qui permet d’adoucir le goût des mets épicés. Même eux se sont rendus compte que c’était plus possible toutes ces épices.

Crédits photo (Domaine Public) : Miansari66

9. Le Murgh Makhani

Pour s’attaquer au murgh makhani, il faut avoir un bide costaud. C’est pas une blague quand on vous dit qu’il faut de l’expérience pour survivre à ce genre de plats parce qu’on y trouve du curry à profusion, du gingembre, du chili vert et du chili rouge des montagnes du Cashemire (super badass). Fais gaffe.

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#butterchicken#murghmakhani#testyfood

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11. Le Mirchi ka Salan

Vous devez sûrement penser que c’est une soupe au piment et que ça fait peur. Vous avez raison. Le mirchi ka salan est une soupe à base de pois chiches, de graines de sésame, de cacahuètes et de noix de coco avec le petit bonus, parce qu’on mauviettes, de deux ou trois chilis verts. Bon ap

salan gravy

12. Le Palak Paneer

Attention, spécial végan, on a pensé à vous. Ce plat est un mélange de piments verts, d’épinards et de feta. C’est sain mais ça arrache quand même

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Palak paneer- A popular Indian dish which is served with breads like roti, naan or even rice. Ingredients- Palak 2bunch Paneer-500grm 1tsp jeera 1 big onion finely chopped 2 tomato puree Ginger garlic green chilli paste 1tbsp red chilli powder 1/2tsp turmeric powder 1/2 tsp garam masala 1tbsp kitchen king masala(optional) 1tbsp Cream/malai Salt Oil/butter Prep- Boil palak and strain it. Put the palak in cold water. Grind it with 1/2 cup water. In a pan add 1tsp oil. Once heated add a pinch of turmeric and chilli powder. Keep the flame on low. Add paneer cubes and fry till sides are crispy. Take a kadai. Add 1 tbsp butter and 1tbsp oil. Heat it. Add jeera and once it starts popping add finely chopped onions and saute till translucent. Add 1tbsp ginger garlic green chilli paste and fry for 1-2min. Add in the dry masalas and fry for another 2-3min. Once sauted add in the tomato puree and fry till oil separates. Cover and let it cook for 5min. Once cooked add the palak puree and mix well. (Do not add water. In case palak puree is too thick add 1/2cup water while cooking).Cover and cook on low flame for 5min. Put the paneer cubes and cream. Give it a gentle stir. Cover and cook for 10min on medium flame. Off the flame. Delicious palak paneer is ready? Fact-Just half a cup of raw spinach counts as 1 of the 5 servings of fruits and vegetables you should eat a day. #spinach #palak #palakpaneer #palakpaneerrecipe #dinner #food #cooking #mangalore

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13. Le Karahi

Le poulet façon karahi est un poulet cuit plusieurs heures dans une marinade de piments verts, de tomates et d’extrait de gingembre. Si vous sentez pas le piment (mais dans ce cas là vous êtes des menteurs), il est conseillé de rajouter un petit coup de tabasco, histoire de lui donner un côté occidental.

Crédits photo (Domaine Public) : Miansari66

14. Le Pakora

On a peut-être trouvé le seul plat sans piment que vous pouvez faire à votre moitié sans qu’elle crache ses poumons. Les pakoras sont des beignets de légumes. Il est possible de faire des pakoras avec des aubergines, des courgettes, et des pommes de terre.

15. Les Bhajjis

Les bhajjis reprennent le concept des beignets d’oignons mais les Indiens, eux, y ajoutent deux trois piments rouges. Respect, ah non non, faut avouer. Respect.

Crédits photo (Domaine Public) : Konto na chwil?

Si vous êtes dans la capitale, bonne nouvelle on a sélectionné pour vous les meilleurs restaurants indiens à Paris.