Quand on a eu le malheur de vivre toute sa vie à Paris, on a une fâcheuse tendance à croire que les légumes poussent dans les rayons de supermarchés. Ne nous jetez pas la pierre. Mais bon on s’est posé la question de savoir quels étaient les légumes qui poussaient les plus vite, et les résultats nous ont surpris.

1. Radis : 20 à 30 jours

Ce sont les plus rapides pour les dalleux jardiniers en herbe qui n’ont aucune patience et veulent voir le plus rapidement possible des petits trucs roses sortir le bout de leur nez de la terre. On parle en l’occurrence de variété hâtive qui ont un cycle végétatif court.

Pour que ça aille grave plus vite : faire pousser tes radis à côté de pois ou de melons.

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2. Le cresson alénois : si l'on se jette sur les jeunes pousses, on peut l'attaquer au bout de 3 semaines

Les légumes-feuille ont en effet l’avantage de pouvoir être dégustés assez vite car les premières feuilles sont d’ores et déjà comestibles. C’est pour cette raison que les salades sont les grandes favorites des jeunes potagers (trop beau cet oxymore du jeune potager).

Pour que ça aille grave plus vite : des chansons de Bernard Lavilliers.

3. La laitue : entre 40 et 50 jours

CF. point précédent, les légume-feuille y’a que ça de vrai. Et puis comme disait Hamlet « Laitue ou ne laitue pas ? » ou un truc dans le genre…

Pour que ça aille grave plus vite : la faire pousser avec des carottes.

4. Les navets 'Jaune Petrowski' et 'Précoce de Croissy' : un à deux mois

Perso moi j’aime pas les navets.

Pour que ça aille grave plus vite : un peu de fenouil et vous éloignerez les mouches du potager.

5. Les épinards : entre 40 et 55 jours

Là encore les épinards sont des légumes-feuille qui ont l’avantage de pousser vite et de pouvoir être pris d’assaut dès les premières pousses.

Pour que ça aille grave plus vite : combiner avec des fraises (mais pas dans l’assiette enfin vous faites ce que voulez après tout si vous aimez chier dans un four, ne vous gênez pas).

6. La carotte : 45 jours et plus

Ça demande déjà un peu plus de patience et de courage. Mais quand votre première carotte vous regarde dans les yeux et vous prend la main avec sa petite racine, bah je peux vous dire que vous êtes ému.

Pour que ça aille grave plus vite : on combine les carottes avec les pois.

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7. La betterave : 45 jours et plus

Après il y a deux écoles : betteraves cuites ou crues ? Quoiqu’il en soit, il faudra se préparer psychologiquement à voir nos prochains cacas entourés d’une pellicule rouge sang.

Pour que ça aille grave plus vite :idéal à cultiver avec le chou rave.

8. Les haricots jaune et vert : 45 jours et plus

Parfois la tentation est grande de se laisser séduire par Picard…

Pour que ça aille grave plus vite : A faire pousser à côté des tomate.

9. Le concombre : 50 jours et plus

En même temps le concombre, entre nous, c’est rien d’autre que de l’eau solide.

Pour que ça aille grave plus vite : le faire pousser avec des chou rave, des tournesols ou de l’aneth.

10. Les tomates : 6 ou 7 semaines

En même temps les tomates c’est aussi ultra galère, on a été habitué à en bouffer tout le temps, quand on voulait, n’importe comment et on découvre vaguement avec un petit début de conscience écologique que les tomates on peut en bouffer que de juillet à octobre. Super. Merci la bonne ambiance quoi.

Pour que ça aille grave plus vite : à associer avec du persil ou de céleri.

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Sinon on a aussi fait le top des animaux qui courent vite, mais ça n’a rien à voir.

Sources : Fondation Louis Bonduelle