Ca nous arrive à Topito de nous moquer des Portugais (mais pas trop méchamment). Outre leur passion pour la Morue, le Portugal brille par sa grande gastronomie. Avec des siècles de colonisations à travers le monde, la gastronomie portugaises s'est internationalisée. On ne sait pas trop s'ils se sont inspirés du monde pour leurs plats ou s'ils ont diffusé leurs saveurs un peu partout (sûrement un peu des deux). Le fait est qu'on peut retrouver plusieurs de ces spécialités du côté du Brésil ou de l'autre côté de l'océan vers l'Angola. Allez, on passe à table, bom apetite

    POUR COMMENCER

  1. Pastéis de bacalhau
    On aura l'occasion d'en reparler mais la Morue est un des emblèmes du Portugal. Dès l'apéritif, on ne cédera pas aux bouchées de bacalhau (morue).

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    Crédits photo (creative commons) : Thiago Bignotto
  2. Sopa
    Une petite soupe pour ouvrir l'appétit. Chaude ou froide, la soupe se fête chaque année au "congresso da Sopa" dans la ville de Tomar.

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    Crédits photo (creative commons) : jaime.silva
  3. POUR LES PLATS

  4. Bacalhau
    En beignet à l'apéritif et en morceau pour le plat. Un vieux proverbe dit qu'il y a plus de recettes de Bacalhau ("morue" en portugais) que de jours dans l'année. Impossible d'y échapper.

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    Crédits photo (creative commons) : Zé Carlos Barretta
  5. Sardinhas
    Avec 1800 km de côtes, le Portugal est l'ami du poisson. La morue évidemment, mais aussi la sardine, les fruits de mer et tout ce que peut apporter l'Atlantique.

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    Crédits photo (creative commons) : Inayaili de Leon Persson
  6. Carne de porco a Alentejo
    Un mélange Terre-Mer entre le porc et les palourdes, spécialité du Sud du pays. Attention, dans certains restaurants vous le verrez servi avec des frites, ce qui est une honte absolue. Les pommes de terres doivent cuire avec l'ensemble, pas séparément.

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    Crédits photo (creative commons) : Rui Ornelas
  7. Caldo Verde
    Une soupe au chou verte, d'où son nom, très épaisse. Plutôt originaire du Nord du pays, elle est consommée dans tout le pays.

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    Crédits photo (creative commons) : Nuno Cardoso
  8. Moelas
    On consomme également du poulet au Portugal, les Moelas à la portugaises sont plutôt d'origine méditerranéenne où on mélangera les gésiers de poulet avec de la tomate, de l'huile d'Olive et du laurier.

    Alguém é servido? ???? #moelas

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  9. Caldeirada de Peixe
    Chacun vous donnera une recette différente, la caldeirada est le nom de ce grand plat typique dans lequel on met beaucoup de poissons. On pourrait dire que c'est une sorte de bouillabaisse portugaise.

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    Crédits photo (creative commons) : George Wesley
  10. Francesinha
    Littéralement "La petite française", ce plat est une sorte de gloubi-boulga de fromage, de gras, de jambon et d'oeuf. Le plat idéal de fin de soirée pour bien caler votre estomac pour la nuit.

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    Crédits photo (creative commons) : Nelson Alexandre Rocha
  11. Cozido à portuguesa
    C'est la version viande du plat juste au dessus. D'un côté des légumes, d'un autre beaucoup de viandes (des morceaux, des saucisses, du veau, du porc, du poulet, du boeuf...)

  12. POUR LES DESSERTS

  13. Arroz Doce
    Le riz au lait made in Portugal dans lequel on aura ajouté un peu de citron et de cannelle.

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    Crédits photo (creative commons) : miguel cruz
  14. Creme de Leite
    Un dessert qui se rapproche de la crème catalane de leurs voisins espagnols.

    Leite creme queimado ao momento com framboesas... #casadomarques #catering #sobremesa #leitecreme

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  15. Queijadas de Sintra
    Spécialités de la ville de Sintra non-loin de Lisbonne, ces petits cheesecake sont, selon certains, les meilleures pâtisseries du Portugal.

    https://instagram.com/p/7aYgEIngL_

  16. Pasteis de Belem
    On hésite entre eux et les Queijadas pour la première place des meilleures pâtisseries du Portugal. Originaires du quartier Belem de Lisbonne, ces mini-pâtisseries au flan se dégustent à tout moment de la journée.

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    Crédits photo (creative commons) : Matthew Hine
  17. POUR ARROSER LE TOUT

  18. Vin de Porto
    Doit-on encore présenter le Porto, le vin portugais le plus connu au monde (et sûrement le plus exporté). Mais, n'hésitez pas à goûter les autres vins portugais comme le vinho verde ou le vinho maduro.

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    Crédits photo (creative commons) : Gugllelmo Ferri
  19. La bière
    Vous l'avez sûrement déjà vu, la Super Bock est née à Porto. Elle se partage le marché avec la Sagres.

A table !

Source : momondo, Portugal Mania, Carnet de Traverse, tascadaelvira, Guide du Routard.