Quand on pense au "progès", on a immédiatement en tête les technologies qui nous facilitent la vie, l'évolution de moeurs et l'éspérance de vie qui s'allonge. Mais s'il est un domaine qui a sacrément progressé et qui vous donne l'impression d'avoir vécu au Moyen-âge, c'est bien la cantine scolaire. Si aujourd'hui on débat pour savoir combien de menus on doit proposer aux enfants pour répondre à leurs exigences en termes de santé ou de religion, c'était une autre limonade il y a 15 ou 20 ans, à la belle époque des cantines centrales et des cuves en inox.

  1. Les épinards
    Toute une génération a attendu d'avoir 18 ou 20 ans pour découvrir que les épinards, c'était bon, et surtout que ça pouvait être servi autrement que sous forme d'une purée bouillie. Et le fait que Popeye en mange pour être costaud ne change rien, c'est crado, c'est tout.
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  2. La langue de boeuf sauce cornichon
    Et on se gardait bien à l'époque de nous montrer à quoi ça ressemble en vrai une langue de boeuf.
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  3. Le jambon-macédoine
    Avec la mayonnaise la plus insipide du monde. Mais comme c'est servi très froid, de toute façon, on ne sent pas le goût.
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  4. Les endives au jambon
    Vous en mangez depuis que vous avez quitté l'école? Non? Bien joué.
  5. La salade piémontaise
    Là encore, servi très froid pour anesthésier nos papilles gustatives. A aucun moment il est possible pour le gamin moyen de faire le lien entre le Piémont du nord de l'Italie qui a vu naitre Umberto Eco et cette salade de patate dégueu.

    piedmont

    Crédits photo (creative commons) : Zeamays
  6. Petits pois-carotte plein de flotte
    L'eau de cuisson des légumes, c'est là qu'il y a toutes les vitamines.
  7. Les concombre à la crème
    Avec des tranches hyper-fines. Et de la crème un peu trop liquide.
  8. Les champignons à la grecque
    On s'évertue aujourd'hui à expliquer ce que l'Europe doit à la civilisation grecque à des gens qui ont grandi avec ce genre de trucs dans leurs assiettes à midi. Bon courage.

    champi

    Crédits photo (creative commons) : r.g-s
  9. Le hachis parmentier
    Comment peut-on foirer un hachis parmentier? Et surtout, comment peut-on mettre des os dedans ?
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  10. Le gratin de choux-fleurs
    Bien tenté de dissimuler les choux-fleurs sous la sauce, mais les enfants ne sont pas cons, ils vont vite piger l'astuce.
  11. Les "Entremets"
    Curieux de désgner sous ce nom générique des crèmes au citron chimique servie dans des ramequins qu'on finissait pour voir quel âge on avait (quand on était déçu de l'âge que nous donnait le verre). Est-ce que depuis vous avez utulisé les mots "entremet" et "ramequin" ? Non ? C'est un signe, non ?
  12. (bonus) Le pain mal décongelé
    Encore glacial à l'intérieur. Parce que se rattraper sur le pain, ça aurait été trop facile

Et vous, vous avez gardé de bons souvenirs de la cantoche ?

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