Si vous êtes comme tarantino dans Pulp Fiction et vous n'achetez que ce qu'il y a de mieux en terme de café alors ce top devrait vous ravir. Impossibles à trouver dans la grande distribution, ces cafés d’exception peuvent faire l'objet d'un vrai culte. Attention il vaut miex avoir le portefeuille accroché.

  1. (Hacienda La Esmeralda-Panama) 635€/Kg
    L’étagère de trophées pour la Hacienda “La Esmeralda” semble bien remplie. En effet, ces graines ont étés primées à la 1ère place de divers concours 13 fois depuis 2004. Cela leur permet d’atteindre un record de prix au Kg ! 635€/Kg lors des enchères Best of Panama en 2013. Il pousse à l’ombre des Goyaviers sur les bords du Mont Barù au Panama. Cette graine est très recherchée et cultivée dans de très petites quantités.

  2. (Kopi Luwak-Indonésie) 291€/Kg
    Le Kopi Luwak (kopi signifie café en Indonésien) est différent, grace a son processus de sélection et de digestion. Oui, vous m’avez bien lu, digestion ! Il est fermenté dans un animal : la civette (chat). Il mange les cerises de café et laisse les grains être collectées dans ses excréments. Durant la digestion, la civette émets des enzymes qui altèrent le goût de la graine. Ce goût si singulier est désormais connu dans le monde entier, et permet d’attirer des touristes sur l’ile de Java surtout de faire grimper son prix à 291€ pour un kg de Luwak !

  3. (Café St. Hélène-St Hélène) 143,75€/Kg.
    L’origine de l’entreprise de production de café de St Hélène est peut être liée à Napoléon Bonaparte, qui est tombé amoureux de goût de ce café et l’a même cultivé sur l’ile personnellement. L’île est située à environ 1900 Km de la côte ouest de l’Afrique, au milieu de l’océan Atlantique. La protection et le transport de ce café contribuent fortement au prix élevé sur l’étiquette, mais quand ont atteint une telle qualité et un tel prestige, c’est surtout son goût unique que les amateurs viennent chercher : Ses arômes floraux aux notes citronnées sont uniques et en valent le détour.

  4. (Molokai Coffee-Hawaii) 93€/Kg.
    Hawaii est le seul état des Etats-Unis avec un climat et des sols idéaux pour cultiver du café. C’est donc sans surprise qu’on y trouve des cafés célèbres dans le monde entier. Le Molokai est un café organique aux arômes floraux, de baies et de caramel, avec de fines notes d’herbe. Il a beaucoup de corps, est légèrement acide, avec une longueur en bouche chocolatée très marquée. Attention, il est difficile de s'en procurer.

    molokai
    source photo : coffeesofhawaii
  5. (Fazenda Santa Ines–Brésil) 90€/Kg.
    Dans la ferme de Fazenda Santa Ines au Brésil, la tradition représente tout. De la position de la ferme en affaire familiale, aux méthodes traditionnelles de récolte et de traitement, la Fazenda Santa Ines produit constamment des cafés de qualité élevée, et on a envie de dire heureusement vu le prix. Ces récoltes naturelles et éthiques sont alimentées par des chutes d’eau naturelles et sont plantées dans des sols très fertiles de la région de Maranhão.
  6. (Blue Mountain-Jamaique) 89€/Kg
    Très prisé malgré son prix pas donné, le Blue Mountain est connu de tous les amateurs de café. Environ 80% du Blue Mountain produit annuellement est exporté au Japon. Il est cultivé dans les montagnes bleues de la Jamaïque, où de très fortes précipitations engendrent une pousse bien particulière. Idéal pour vous redonner un coup de boost si jamais vous êtes fan d'autres produits jamaïcains.

    blie montain
    Crédits photo (creative commons) : Mariordo
  7. (Los Planes-El Salvador) 72€/Kg
    Le café Los Planes est cultivé au fond de la région montagneuse de Chalatenango à El Salvador (on connait pas mais ça a l'air très chatoyant comme comme coin). Ce café souvent récompensé, placé second en 2006 pour la coupe de l’excellence et 6ème en 2001 à des saveurs notables de caramel et de sucre brun.

    los planes
    source photo : lostplanes
  8. (Mi Esperanza-Honduras) 62€/Kg
    Honduras est en train de devenir le leader de production de café en Amérique centrale. Le café Hondurien est connu pour des saveurs de fruits, noix, chocolat et épices. Il est très apprécié des amateurs de par son intensité aromatique et ne laisse aucune aigreur en bouche.
  9. (Blue bourbon "Starbucks" -Rwanda) 42,5€/Kg
    La version Blue Bourbon de Starbucks offre une forte acidité, des arômes de cerise noire et de beurre mélangé avec des notes de noix épicée. Starbucks à un rôle primordial dans son élaboration étant donné qu’ils aident à la construction de fermes de café, aidant à reconstruire le pays, victime d’une économie bancale due à des violences internes.

    starbucks
    source photo : sevenpost
  10. (Yauco Selecto-Porto Rico) 42,5€/Kg
    Ce qui rend le café de la région de Yauco si riche en saveurs est la combinaison des éléments naturels et des techniques de culture. Le niveau de précipitations est élevé, particulièrement dans les régions montagneuses comme Yauco. Cette graine fournit un gout plein, des saveurs grasses avec des notes de chocolat.

Sources: http://www.planete-cafe.com/cafe/10-cafes-les-plus-chers-1/

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