La Franche-Comté c'est une petite région pleine d'amour et de montagnes frontalière de la Suisse. On y trouve Vesoul ou encore Besançon. La population se compose globalement de 80% d'humains, 10% de vaches, 7% de poules et 3% de cochons. Ce qui donne une gastronomie franc-comtoise baladée entre très bons fromages, excellentes charcuteries et succulents plats longuement mijotés. Sans plus attendre, on descend de la montagne et on passe à table !
- Escargots
Les escargots sont ils une spécialité bourguignonne ou franc-comtoise ? Je ne trancherai pas ! - Potée comtoise
La potée est internationale mais la potée franc-comtoise est la meilleure : plutôt que d'y mettre un morceau de viande basique, on va préférer mettre une viande fumée comme une saucisse par exemple. Elle donnera un bien meilleur goût à l'ensemble !Crédits photo (CC BY-SA 4.0) : Arnaud 25 - Poulet de Bresse aux Morilles
Le Poulet de Bresse peut également être élevé en Franche-Comté et la morille est également un des produits phares de la région. Les deux cuisinés ensemble donnent évidemment une spécialité franc-comtoise.Crédits photo (CC BY-SA 3.0) : Arnaud 25 - Saucisse de Morteau
Selon l'Histoire officielle, la saucisse de Morteau est produite depuis 1000 ans dans la région. Cela fait 6 ans qu'elle est protégée par une Indication Géographique Protégée. Prochaine étape : conquérir le monde. - Cancoillotte
Un fromage frais au goût qui ne laisse pas indifférent MAIS qui ira parfaitement pour un régime puisqu'il ne dépasse jamais les 10% de matière grasse. - Comté
L'emblème de la Franche-Comté est uniquement produit à base de lait de vaches montbéliardes (et pas d'autres). Il s'en vend plus de 40 000 tonnes chaque année. - Pochouse
Prenez un poisson et faites le longuement cuisiner dans un bouillon à base de légumes, de lard et de vin. Un délice.Crédits photo (CC BY-SA 3.0) : Arnaud 25 - Mont-d’or
Louis XV se régalait déjà de Mont-d'or, ce fromage qu'on peut passer au four et déguster comme une raclette n'est produit que du 15 aout au 15 mars et seulement dans la région. - Morbier
Les franc-comtois sont les rois du fromage, la texture du Morbier ressemble à celle de la Raclette avec une fine couche de cendre au milieu ! - Griottine
Si vous allez faire un tour du côté de Fougerolles en Haute-Saône, vous allez découvrir leur secret : les cerises macérées. On prend des cerises et on les fait macérer une journée dans une liqueur puis dans plusieurs autres jusqu'à obtenir de la Griottine à 15°. On les ajoute ensuite à tout un tas de dessert. - Gâteau de ménage
Un gâteau de lendemain de fête à base briochée avec la masse de beurre qu'on recouvre de crème ! Ca tient au corps. - Galette comtoise
C'est comme une galette des rois mais un peu moins royale puisqu'on remplace la poudre d'amandes par de la farine.Crédits photo (CC BY-SA 4.0) : Arnaud 25 - Vin jaune
Allons dans les montagnes du Jura pour découvrir les vins jaunes. Pourquoi jaune ? Parce que ce vin blanc a des reflets "or". Comme les franc-comtois ont tout compris à la vie, ce vin s’accommode PARFAITEMENT avec du Comté. On n'est jamais mieux servi que par soi-même.
POUR LE DESSERT
POUR ARROSER LE TOUT
Tous en Franche-Comté !
Source : Routard, Wikipedia, Office du Tourisme de la Franche Comté
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