La tomate serait apparue sur terre en Antarctique quand celui-ci était proche de l’Australie et de l’Amérique du Sud, il y a quelque chose comme 50 millions d’années. Introduite en Europe par les Espagnols dès le XVIe siècle, elle est par la suite devenue très populaire en Italie et partout dans le monde, où on la décline désormais au fil de délicieuses recettes. Voici les meilleures !

1. La pizza (Italie)

Certes, la pizza peut également se décliner avec de la crème fraîche mais la véritable pizza, comme elle fut mentionnée pour la première fois dans le recueil de contes napolitains La Cunto de li cunti, est associée à la sauce tomate. Et c’est bien connu : plus la sauce tomate est bonne et plus la qualité de la pizza s’en ressent. C’est d’ailleurs à cela que l’on reconnaît une bonne margherita, la mère de toutes les pizzas. Si vous êtes fan, il ne vous reste plus qu’à posséder tous les accessoires pizza pour les fétichistes de la croûte.

2. Les lasagnes (Italie)

On reste en Italie, forcément, avec les lasagnes, soit l’un des meilleurs plats du monde ! Des pâtes en forme de larges plaques, du fromage, de la viande, du poisson ou des légumes et de la sauce tomate. Un délice ! Paradoxalement, les premières lasagnes, au XIIIème siècle, n’utilisaient pas de tomates. Ces dernières étant alors inconnues en Europe.

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? Gratin comme des lasagnes, spéciales réconfort ? Aujourd'hui, ça sera un bon petit plat spécial réconfort pour donner du beaume au coeur ? Super simple, il me restait du Chili sin carne au potimarron, alors j'ai tout simplement réalisé une ricotta à base de cajou et, à part, mélangé un yaourt de soja avec de l'ail semoule, sel, poivre et jus de citron. Recette de crème de cajou façon ricotta : - 100g de noix de cajou natures et crues - 35ml de jus de citron - 10 ml d'huile d'olive - 1/2 échalote - 1 pincée de cumin moulu - 1/2 cac d'aneth fraîche ou 1/4 de cac d'aneth séchée / persil ou coriandre - sel / poivre au goût On commence par rincer les cajou et laisser tremper 1h dans de l'eau chaude ( sinon, on anticipe et on laisse tremper toute une nuit dans l'eau froide ?). Ensuite on rince bien et on verse avec le reste des ingrédients dans un blender puis on mixe jusqu'à l'obtention d'une texture bien crémeuse, plus ou moins lisse selon les préférences ? Pas de panique si il vous en reste, ça fait également une très bonne tartinade ? Pour le dressage, on utilise au choix des pâtes de lasagnes complètes ou bien à base de sarrasin, ( ou encore des petites tortillas maison ?) puis on alterne entre pâtes, ricotta et garniture jusqu'à avoir remplis le plat ? À la fin, j'y ajoute ma crème express au yaourt de soja avec quelques Chili flakes et de la levure maltée pour plus de gourmandise ? Et voilà, on enfourne pour 20 à 30 minutes selon le temps de cuisson indiqué pour les pâtes, puis on déguste bien chaud ? Bon appétit et belle journée ? #santeetgourmandise #eatyourveggies #reequilibragealimentaire #recette #regimeuse #recettesimple #instafood #igbas #diet #foodblogger #faitmaison #healthy #healthyrecipe #healthyisnotboring #healthyfoodporn #mealprep #motivation #mangerbien #mangermieux #mangersain #nutrition #bienmanger #vegan #vegetarianrecipes #veganfood #lasagnes

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3. La sauce marinara (Italie)

Originaire de Naples, cette super sauce s’accommode très bien avec des pâtes mais aussi des fruits de mer ou des boulettes de viandes. Les meatballs marinara étant très appréciées aux États-Unis comme Joey de Friends nous l’a si souvent prouvé.

5. La soupe à la tomate (partout)

Spécialement appréciée en Pologne ou aux États-Unis, la soupe à la tomate a même eu droit à son quart-d’heure de célébrité grâce à Andy Warhol, qui, avec son œuvre autour des soupes Campbell, a justement joué sur la popularité de cette recette encore aujourd’hui très largement consommée ici et ailleurs. Ça marche aussi avec le gaspacho espagnol.

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My favourite go-to Tomato soup ? ? ? INGREDIENTS ? 1.5kg Rosa ripe tomatoes, halved with seeds scooped out? ¼ cup plus 2 tbsp. olive oil? 1 tbsp. flaked sea salt? 1½ tsp. black pepper? 2 tbsp. butter? 2 white onions, sliced? 1 yellow pepper, chopped? 6 cloves garlic, whole with skin on? ½ tsp. chili flakes? 1 can whole tomatoes? 2 cups fresh basil leaves, torn? 1 tsp. fresh thyme leaves? 4 cups chicken stock? ? METHOD ? Preheat the oven to 200? C. Combine the tomato halves, 6 garlic cloves with their skin on, ¼ cup of olive oil, salt and pepper in a large bowl; toss well to combine. Spread the tomato halves out on a large baking sheet. Roast the tomatoes & garlic for 45 minutes, this allows a nice caramelization of the tomatoes juices.? ? In a large heavy based pot over medium heat, combine the remaining 2 tablespoons of olive oil with the butter and heat until the butter is melted. Add the onions, yellow pepper & red pepper flakes to the pot and cook, stirring occasionally, until slightly soften, about 7-10 minutes. Add in the canned tomatoes, roasted tomatoes, basil, thyme and chicken stock.? Allow the roasted garlic cloves to cool enough to handle, and then squeeze the softened, roasted garlic into the pot with the rest of the ingredients. Roasting the garlic brings out a beautiful sweet flavor in them, I like to keep a small jar of pre-roasted garlic in the fridge to add to dishes too.? ? Bring the mixture to a boil. Lower the heat and simmer, uncovered, 40 minutes.? Use a hand blender to puree the soup until completely smooth, you can also use a blender or food processor. If you do, be sure to vent the steam and be very careful not to spill the hot liquid!

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6. La francesinha (Portugal)

Un délicieux et généreux sandwich portugais avec, entre deux tranches de pain, du jambon, de la linguica, soit de la saucisse de porc fumé, du steak et du fromage fondu. Le tout étant largement recouvert de sauce tomate. Avec des frites, c’est un régal !

7. La chakchouka (Afrique du Nord)

Une ratatouille avec plein de légumes et de la sauce tomate, puis des œufs. Un plat qui permet de s’enfiler en une seule fois les 5 fruits et légumes recommandés par jour. Un délice qui n’oublie pas les protéines. Plat complet !

8. Le bloody Mary (France)

Créé par Fernand Petiot, un barman, à Paris en 1921 (les spécialistes se disputent au sujet du lieu exact, hésitant entre le Harry’s New York Bar dans le 2ème et l’Hôtel Ritz dans le 1er arrondissement). Nommé d’après Marie Tudor, que l’on surnommait Marie la sanguinaire, ce cocktail à base de vodka, jus de tomate, jus de citron, Tabasco, sauce Worcestershire, poivre et céleri, aurait selon certains été créé à la demande d’Ernest Hemingway. Son nom faisant alors référence à l’épouse de ce dernier.

9. Le risotto (Italie)

Retour à la source, en Italie, avec une déclinaison du risotto. L’un des plats préférés de Stendhal !

Et sinon vous saviez qu’il y a des gens bizarres dans ce bas monde qui détestent les tomates ?