Quand on vous dit Japon, vous répondez "Mario", "Tokyo", "petite culotte d'écolière", "manga" ou encore "sushi"... Le Japon ne se résume pas à ça. De par son histoire, le Japon a pu se forger une belle identité gastronomique qui a su traverser l'océan pour créer sa renommée mondiale. Sortez vos baguettes, il est temps de passer à table. Shokuyoku !

    POUR COMMENCER

  1. Gyozas
    Les célèbres raviolis Japonais farcis au porc sont d'abord nés en Chine avant d'être exportés au Japon (et dans toute l'Asie). A la différence tout de même que la pâte de la version Japonaise est plus fine que la version chinoise. Très souvent, un côté du gyoza est poêlé pour être un peu croustillant.

  2. Soupe
    Les soupes sont consommées à chaque repas. La plus connue est évidemment la soupe de Miso. Le Miso, c'est de la pâte de soja fermentée qui est utilisée.

  3. Tempura
    Alors que la pâte doit être maintenue à très faible température, l'huile de cuisson doit être aux alentours des 180°C. C'est ce choc de température qui donne cette texture si particulière à ce plat qui ne peut pas être comparée à notre friture française.

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    Tempura de camarão ?

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  4. Edamame
    Des fêves de sojas très jeunes qu'on doit écosser avant de manger au risque de s'étouffer avec l'enveloppe très rigide.

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    ? EDAMAME ? Esta delicia, de origen asiático, es uno de nuestros snacks favoritos! Lo conocen? Son las vainas de soja hervidas enteras, servidas como se ve en la foto, para pelar y comer con lima y sal! ??? Info nutricional: Cada 100gr (más o menos la cantidad que se ve en la foto) tienen 107 calorías, 12gr de carbohidratos y 12gr de proteínas. Aportan hierro, ácido fólico y Vitamina K, entre otras cosas. ???Alguna vez probaron Edamame? Que les pareció???? . . . . #VeggiesAlPoder #edamane #edamamebeans #soja #soy #sal #lima #miami #miamibeach #vegetariano #vegan #vegano #saludable #snacksaludable #vegetales #veggies #informacionnutricional #nutritivo #soybeans #veggiefood #comidavegana #comidavegetariana #comidasaludable #comidasana

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  5. POUR LE PLAT

  6. Takoyaki
    Une petite boulette de pieuvre qu'on peut acheter dans le Sud du pays. Attention, ça brûle.

  7. Okonomiyaki
    Pas de recette particulière pour ce plat puisqu'on peut mettre tout ce qu'on veut dedans : de la viande, du fromage, des crevettes, des légumes... une sorte d'omelette de fin de frigo.

  8. Kare-rice
    Le curry est arrivé au Japon grâce aux navigateurs anglais pendant le 19ème siècle. Plus doux et plus sucré que la version Indienne, il est abordable de par son prix et de sa facilité de préparation.

  9. Ramen
    Nés en Chine, les Ramen ont traversé la mer au début du XXème siècle pour rejoindre le Japon et sont considérés aujourd'hui comme "plat japonais". Servis dans un bouillon, vous l'accompagnez de viande et de légumes.

  10. Udon
    Contrairement aux Ramen qui sont d'origines chinoises, les Udon sont des pâtes traditionnelles Japonaises (bien qu'il y ait débat). Elles s'accompagnent de viande, de légumes ou de crustacés. On peut les manger chaudes ou froides, dans un bouillons ou revenues à la poêle.

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    Udon Noodles w/ Broccoli and Bell Peppers by @janetsmunchmeals ? So easy and tasty! Get the recipe: . ??INGREDIENTS ?3/4 package udon noodles, cooked according to package 1 tsp avocado oil 1/2 onion finely chopped 1.5 bell peppers chopped ? ??Sauce Whisk together the sauce in bowl: 1/4 cup tamari 1/4 tsp ground ginger 1 tsp garlic powder 1/2 tablespoon pure cane sugar 1 tablespoon sesame oil 1 tablespoon rice wine vinegar 1 tsp sriracha Cornstarch slurry: 1 tsp cornstarch + 2 tsp water Garnish: lots of cilantro, red chili flakes, lime juice ? ??STEPS In a large pan, add oil over medium heat. Add onions, cook 5 minutes to soften. Add bell peppers and cook another 3 to 5 minutes until crisp-tender. Push vegetables to the side and add sauce to pan, and let gently bubble to thicken for 1 to 2 minutes. Stir with vegetables and add in noodles, toss to coat noodles in sauce. Serve with garnishes. ?. ?Looking for more delicious plant-based recipes? Check out our Vegan Bowls cookbook at coconutbowls.com/cookbook - link in bio. ? ?#veganbowls #vegansofig #veganrecipes #veganfood #plantbased #healthy #veganrecipe #plantbasedfood #whatveganseat #veganfoodshare

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  11. Gyudon
    Dans un bol, vous mettez une base de riz que vous surmontez de lamelles de boeuf accompagnées d'oignons. C'est aussi simple que ça.

  12. Shabu Shabu
    Les savoyards, les chinois et les bourguignons ont leur fondue, pourquoi les japonais ne l'auraient pas ? Un grande marmite d'eau est posée au milieu de la table et vous vous débrouillez pour faire cuire légumes et viandes très fines.

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    Das ist Fisch "Buri" den man bei Sushi Matsumoto Düsseldorf nach Reservierung kaufen kann. Er eignet sich wunderbar zum "Shabu-Shabu".(2 Personen 22euro) Hier bei tunkt man den Fisch für kurz Zeit in kochendes Wasser und verzieht ihn kurz sofort danach. Statt kochendem Wasser kann man auch gut "Sojamilch" verwenden. Heesenstraße 90, 40549 Düsseldorf Nikolau GmbH ?? ?? Sushi Matsumoto ?????????????????????????????????????2??22???? ??????????????????????????????????????? ?????????????????!!! ???? #foodporn #food #düsseldorf #sushi #küche #shabushabu #fisch #imbiss #düsseldorfessen #mittagessen #lecker #?? #?????? #???????? #?? #???? #???? #?????? #? #????? #????? #?????? #takeout

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  13. Yakitori
    Ce plat signifie littéralement "oiseau grillé", c'est un des best-seller de la gastronomie Japonaise en occident.

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    ? ?YAKITORI?WEST?(??????)?? #?????????????????? ???????????????????????????????????????????????????????????WEST????????????????????? ????15??????????????????????????(????)??????????????????????????????????????????????????????????……????????????????????????????????????????????? ???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? #??????????????????? #?? #??? #???? #???? #????? #????? #?????? #?west #???? #??? #yakitori #japan #tokyo #foodstagram #foodie #?????? #?????

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  14. Tonkatsu
    L'équivalent de notre escalope de porc panée.

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    Back to Hajime for their tonkatsu, Ebi fry ramen and the new mazesoba! A must order and my favorite at Hajime, the premium pork loin tonkatsu is crispy on the outside and juicy on in the inside. Crunchy mouthful while letting the piquant tonkatsu sauce take over; dont forget the tonjiru and unlimited refill of Niigata rice and cabbage....ahhhhh this is pure bliss! Trained in Tokyo Nagoya, Chef Tan-San is the first tonkatsu chef in Singapore; he has been honing his craft for more than 30 years, clearly evident from the handmade sauces to the seasoning, ingredients, customized panko and to the type of pork used in his restaurant. ? dedication! Hosted by @5meanders @msoinkee @hajime_tonkatsu_ramen . . . HAJIME TONKATSU & RAMEN myVillage @ Serangoon Garden 1 Maju Avenue # 02-07/09 S556679

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  15. Sushi
    Peut être le plat japonais le plus connu au monde alors qu'au Japon sa consommation reste occasionnelle. Pour briller à table, n'hésitez pas à dire que le terme Sushi désigne aussi bien nos sushis occidentaux (le poisson cru sur le riz qu'on appelle un Nigiri) que les makis, les temakis ou les chirashi.

  16. Soba
    Après les ramen et les udon, les soba sont le troisième type de pâtes. Faites à base de farine de sarrasin, les Soba se consomment en bouillon ou sèche accompagnés de viandes et de légumes.

  17. Natto
    Peut-être le plat qui donne le moins envie. Des haricots fermentés, gluants avec une odeur d'ammoniaque. Quand on en prend un, ça colle et ça fait des fils assez dégoûtants. On soupçonne les Japonais de ne donner ça qu'aux touristes pour leur faire peur.

  18. POUR LE DESSERT

  19. Mochi
    C'est un petit gâteau à base de riz gluant. Pour les habitués des restos chinois/japonais, c'est le gâteau qui forme les perles de coco.

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    Nos Mochi glacés au Yuzu et au sésame noir. Parfaits pour terminer un bon repas sur une petite note rafraîchissante. A bientôt ! Matané ! ? Nous sommes ouverts tous les jours de 11h30 à 22h en continu pour: La vente à emporter au 6 rue de la Grange Batelière 75009 Les livraisons sur UberEATS et Deliveroo Merci vraiment pour votre soutien, ça nous touche vraiment. ARIGATO GOZAIMASU ! La Team Neko ??? ________________________________________________________ Our frozen Yuzu and black sesame Mochi. Perfect to finish a good meal on a refreshing touch See you soon at Neko Ramen! Matane! ? We are open every day from 11:30 am to 10 pm non-stop for: Take-away at 6 rue de la Grange Batelière 75009 Deliveries on UberEATS and Deliveroo Thank you very much for your support, it really touches us. ARIGATO GOZAIMASU! The Neko Team ??? #nekoramen #nekoramenparis #bestrameninparis #ramenlover #parisfoodie #foodgasm #parisfoodguide #takeaway #emporter #livraison #delivery #ubereats #japaneselover #japanesefood #ramen #shioramen #shoyuramen #tonkotsuramen #passageverdeau #terrasse #katsucurry #katsudon #karaagecurry #tonkatsu #mochi #karaage #mochisesame

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  20. Dorayaki
    Le pancake japonais qu'on aura pris soin de fourrer avec de la pâte de haricots rouges avant de le manger.

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    . DORAYAKI Bahan By @fitriajawari Bahan A 1 butir telur 1 sdt vanila 50 gram gula pasir Bahan B 1 sdm madu 25 gram mentega (cairkan) Bahan C 150 gram tepung terigu 1 sdt baking powder 1/4 sdt soda kue Bahan D 175 ml air Cara membuat • campur bahan A kemudian mix kecepatan rendah sampai pucat setelah itu masukan bahan B aduk sampai rata • kemudian masukan bahan C sedikit2 Lalu tuangkan bahan D aduk sampai rata tidak ada yang menggumpal Kemudian diamkan 15 menit • panaskan teflon dengan api sedang cenderung kecil, tuangkan adonan menggunakan sendok sayur diamkan sampai berlubang lalu angkat,lakukan berulang kali sampai adonan habis Toping sesuai selera ya Selamat mencoba Note.... wajan jangan di oleskan minyak atau margarin ya. .

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  21. Yokan
    Un peu de gélifiant comme l'Agar Agar sur une base de pâte et ça nous donne une petite sucrerie pour accompagner le goûter.

  22. POUR ARROSER LE TOUT

  23. Saké
    L'alcool de riz emblème du Japon qu'on boit pour toutes les occasions. Aujourd'hui, le Saké peut désigner plus largement toute sorte de boissons alcoolisées.

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    It's 5'o Clock somewhere! ??????? ? Shochikubai Shirakabegura Mio or Mio for short is by far my favourite Saké! I was introduced to Mio a few years ago by my bestie and now anytime I go to a Japanese restaurant, it's the first thing I look for on the menu!? ? I know Saké isn't for everyone but Mio is soo pleasant on your tastebuds! The Saké has been brewed the traditional style using nothing by Japanese Rice, Rice Joni for fermentation, Water and Carbonation! ? ? It's a Sparkling Saké which leaves this sweet and surprisngly fruity flavour! It's also quite low in terms of alcohol strength (5%) which is a shame ? but still so enjoyable!? ? I can't praise this Saké enoughhh! I just love it soo much ?? was so happy to see it on @shackfuyu menu!? I believe you can buy it at Sainsbury's and Japanese Centre! ? .? .? .? ? #drinkwithme #roseandliquor #drinkresponsibly #sake #miosparklingsake #sparklingsake #japanese #japanesesake #japanesedrinjs #shackfuyu #drinksmenu #japandrinks #japansake #japan #sohofinds #sohodrinks #mio #shochikubai #drinkstagram #drinkspiration #drinksofinstagram #saké #fruitysake #sakebottle #sakelover #japanfoodie #foodblogger #ukfoodblogger #foodphotography #londonist

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  24. Bière
    Depuis quelques années, l'industrie de la brasserie fait du Japon un très gros consommateur et très gros producteur de bière. On remercie les Hollandais qui sont venus ouvrir des brasseries au XIXème siècle.

  25. Thé
    Contrairement aux autres thés verts du monde, le thé vert japonais subit une torréfaction spéciale, avec de la vapeur d'eau. Le thé Matcha est reconnaissable à sa couleur très verte :

Alors oui, on en a oublié plein mais on ajoutera vos suggestions !

(Merci Margot pour ton aide)

Source : Guide Restaurants et Voyages, Wikipedia, Palais des Thés