Vous sentez ? Mais si, là, cette petite odeur de fromage fermenté juste comme il faut ? Ca y est vous l’avez ? C’est vrai que ça fouette un peu. Normal avec le top qu’on vous a préparé, et qu’on vous sert évidemment sur un plateau.

2. Le Moose Cheese (575 euros le kilo )

Ce fromage nous vient de Suède et plus précisément de la région de Bjurholm connue pour ses élans. Ça tombe bien puisque le Moose Cheese est fabriqué à base de lait d’élans (d’où son nom « moose » = élan en anglais). Selon la durée de maturation fixée entre 6 mois et 1 an, ce moose cheese sera plus ou moins crémeux ou sec, jusqu’à ressembler à une sorte de feta. Mais super chère la feta.

Source photo : Giphy

3. Le White Stilton Gold (568 euros le kilo)

A la base le Stilton Gold est un fromage anglais passe partout. Non, ce n’est pas un fromton nain avec des clés autour du cou, mais un fromage sans grande originalité. Sauf quand c’est la ferme Clawson qui se charge de la recette. Elle a en effet eu la riche idée d’ajouter à la pâte crémeuse, des flocons de feuilles d’or comestibles, accompagnés de liqueur. On ne sait pas trop si c’est bon, par contre un conseil : évitez de vous le siffler comme un vulgaire morceau de Vache qui rit. Vu le prix, ca risquerait d’être mal perçu.

Crédits photo : theverybesttop10

4. Le Wyke Farms Cheddar (250 euros le kilo)

Vous voyez quel goût a le cheddar ? Non ? Normal, ça n’a pas de goût. La solution : y ajouter des morceaux de truffe blanche ainsi que des bouts de feuilles d’or pour faire joli. Et ô miracle, tout d’un coup, votre fromage se transforme en merveille que toutes les fines gueules argentées s’arrachent à prix d’or. Normal, on vous a dit qu’il y en avait à l’intérieur !

Crédits photo : foodbeast

5. Le Bitto Storico (230 euros le kilo)

Produit exclusivement dans les Alpes du nord italiennes, ce fromage lombard se compose de 90 % de lait de vache et de 10 % de lait de chèvre. Son affinage débute généralement dans les fromageries d’alpages avant de finir sa maturation dans une cave pendant 70 jours au minimum. Pour la version grand luxe, il faut aller en Chine où un importateur de Hong-kong les fait vieillir pendant 10 ans supplémentaires, avant de les revendre une fortune. Ils sont forts ces Chinois !

6. Le Rogue River Blue (90 euros le kilo)

Direction l’Oregon à l’Ouest des États-Unis. Si le pays a longtemps interdit les fromages français pour des raisons de santé publique, les autorités ont l’air plus coulantes (normal pour un fromage) avec les productions locales. Surtout lorsqu’il s’agit d’y ajouter de l’eau-de-vie de poires avant de faire vieillir le tout enveloppé dans des feuilles de vigne. Allez, cul sec !

Another Customer Favorite right here! This unique Rogue River Blue is produced at the turning of the season, made with late-season milk produced beginning on the fall equinox, 22 September. At this time, Rogue Creamery’s cows graze on grasses renewed by cooler temperatures and make milk that is richer and higher in butterfat due to the advanced stage of the lactation cycle. This special milk, reflective of the unique seasonal influences of the Rogue River Valley, is the very essence of their region reflecting the soil, the climate and the interaction of herd and pasture. Their mixed breed herd, a combination of Brown Swiss and Holstein, graze on pastures irrigated and bordered by the wild and scenic Rogue River. The unique leaf wrap adds a vegetal element which is delicious when eaten with the cheese. In addition the paste displays layers of richness including butter and abundant crystals achieved during its affinage. These wheels are the finest RRB wheels in Rogue Creamery’s history and are available on a very limited first come first serve basis. #rogueriverblue #rogueriveroregon #rogueriverbluecheese @roguecreamery #cheese #bluecheese cheesemonger #cheese #gourmetcheese #gourmetfoods #worldwidefood #nationalfood #localfood #harmons #harmonsgrocery #harmonscheesemonger #harmonsmonger #mycheese #cheeseisland #cheesecounter #cheeseshop #ilovecheese #wine #wineandcheese #cheeseandwine #gourmetlife #spoiledforfood #foodie #foodies #cheeselover

A post shared by Jordan Olson (@cheesemonger_jordan) on

7. Le Caciocavallo Podolico (65 euros le kilo)

Ce fromage du sud de l’Italie est fabriqué à partir du lait des vaches Podoliche, une race bovine originaire d’Ukraine mais qui aime visiblement brouter dans la région. Leur particularité est de se nourrir également de fruits comme des myrtilles, des cerises et des framboises qui donnent à leur lait ce petit goût sucré que l’on retrouve dans le Caciocavallo Podolico.

#impiccato #caciocavalloimpiccato #caciocavallopodolico #pasquetta #pasquetta2018

A post shared by Blanche (@blancheicequeen) on

8. Le Old Ford (62 euros le kilo)

Ce fromage écossais à pâte (très) dure est fait à base de lait de chèvre et est vieilli de long mois sur de la pierre. Ça ressemble un peu à du vieux parmesan au niveau de la texture. Une invitation à descendre à la cave, mais sans papy cette fois.

Crédits photo : fromagehomage

9. L’Époisses (50 euros le kilo)

Enfin un fromage bien cher et made in France. L’époisses est considéré comme un des fromtons les plus piquants (pour le nez et pour le palet) de la planète (et sans doute un de ceux qui collent le plus aux doigts au passage). Cuit au four dans une petite boîte en bois, l’Epoisses est une merveille mais ne sait absolument pas se tenir à table. A peine avez-vous le dos tourné, qu’il tente de s’échapper de votre assiette en coulant plus ou moins discrètement.

10. Le Jersey Blue (44 euros le kilo)

Si vous aimez le gras et les pâtes crémeuses, ce fromage suisse est fait pour vous. Il tient son nom anglais des vaches de race Jersey (comme les îles anglaises au large de la Normandie) qui fournissent le lait utilisé à sa fabrication. Çà ressemble un peu au gorgonzola ou au bleu de chez nous, sauf que c’est Suisse et que, forcément, ce n’est pas donné.

Quelqu’un aurait-il un petit morceau de pain qui traîne par hasard?

Source : mentalfloss.com